Gluckさん
ご質問ありがとうございます。
不明点いくつかあります。具体的にビザがいつ切れるか、その時、お子さんはほぼ18歳になるようですが、卒業はその関連でいつになるのか、タイムラインは不明で答えは出来かねます。恐れ入ります。
一般的に言うと18歳以上のお子さんは「家族だから」という理由でビザを申請するできません。
18歳前まで行進手続きをしますと、途中18歳になるというパターンもあります。この場合、帯同ビザの延長という形になります。
18歳になってからの更新というのは更新ではなく、新たなビザになります(大学行ったり、仕事したり)。
日本国籍の18歳になった子供は基本的に滞在許可が得られやすい(ドイツ語できる前提)。
ビザがまだのようですが、一旦更新手続きを始めちゃってもいいのではないでしょうか。
頑張ってください。
ロマン